小松菜と鰈のだしうま煮の献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 415 kcal
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・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 20.9 g
-
・野菜摂取量※ 209 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜と鰈のだしうま煮
15分
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つくり方
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1
小松菜は１ｃｍ長さに切る。梅干しは種を取り、２個はたたいてペースト状にする。
残りは大きめにちぎっておく。 -
2
ボウルにＡを入れ、（１）の梅ペーストを加えて混ぜ合わせる。 -
3
フライパンにＢを入れ、沸騰させてアルコール分をとばし、かれいを並べて煮て、
アクを取る。フタをして中火で約７分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。 -
4
かれいの上に（１）の小松菜をのせ、フタをして３０秒煮る。かれいの回りに
「ほんだし」小さじ１／２、（２）を回し入れ、弱火で１～２分、とろみがつくまで
フライパンを揺すりながら煮る。 -
5
器に（４）のかれいを盛り、煮汁をかけて（１）のちぎった梅肉を彩りよく散らす。
「小松菜と鰈のだしうま煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー108kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質14.4 g
- ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白菜の甘酢漬け
45分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
小鍋にＡを入れて火にかけ、泡立つまで煮立たせる。
熱々を（１）の白菜にかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で１５分以上冷やす(時間外）。 -
3
器に盛り、赤唐がらしを飾る。 -
＊きゅうりやセロリでもおいしくお作りいただけます。
「白菜の甘酢漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー145kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※148 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンチン餅入りスープ
5分
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つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。ツナは油をきり、コーンは汁気をきる。耐熱容器に玉ねぎ、餅、「ほんだし」、水を順に入れ、ツナ、コーンをのせる。 -
2
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ)で１分３０秒ほど加熱し、小ねぎを散らす。
「レンチン餅入りスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー162kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
