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枝豆焼きおにぎりスープかけの献立

主食

枝豆焼きおにぎりスープかけ

副菜

トマトと豆腐のサラダ

副菜

里いものしっぽく煮

献立 55分

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・エネルギー 631 kcal
・塩分 3.2 g
・たんぱく質 21.5 g
・野菜摂取量※ 163 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

枝豆焼きおにぎりスープかけ

15分

材料（4人分）

枝豆・正味100g: 180g
温かいご飯・茶碗軽く: 4杯分
さけフレーク: 大さじ2
「ほんだし」: 小さじ1
水: 1・1/2カップ
しょうゆ: 大さじ1
酒: 大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
枝豆はゆで、さやから出し、薄皮をむく。
2
ボウルに温かいご飯、さけフレーク、（１）の枝豆を入れて混ぜ合わせ、
三角形に握る。
3
オーブントースターで（２）のおにぎりを約５分焼く。
4
鍋に「ほんだし」、Ａを入れてサッと煮立て、汁を作る。
5
器に（３）の焼きおにぎりを入れ、（４）の汁をかける。

「枝豆焼きおにぎりスープかけ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー269kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.6 g
・野菜摂取量※25 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトと豆腐のサラダ

10分

材料（1人分）

トマト: 1/2個（100g）
絹ごし豆腐: 1/4丁（90g）
玉ねぎ: 1/8個（30g）
青じそ: 3枚（3g）
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
粉チーズ: 小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
トマト、豆腐は食べやすい大きさに切り、豆腐はザルにのせて水気をきる。
玉ねぎは薄切りにし、青じそはせん切りにする。
2
ボウルに「サラリア」、しょうゆを混ぜ合わせておく。
3
器に（１）のトマト・豆腐・玉ねぎ・青じそを混ぜ合わせて盛り、
（２）をかけ、粉チーズをふる。

「トマトと豆腐のサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー198kcal
・塩分0.7 g
・たんぱく質6.8 g
・野菜摂取量※133 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

里いものしっぽく煮

35分

材料（2人分）

里いも・蒸したもの: 3個
ししとうがらし: 4本
水: 1カップ
「ほんだし」: 小さじ1/2
砂糖: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ2
みりん: 小さじ2
片栗粉: 大さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
鶏ひき肉: 50g
片栗粉: 小さじ1
水: 小さじ1
ゆずの皮・せん切り　: 少々
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
里いもは竹串がスッと通る程度まで蒸す。皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
ししとうは包丁で数ヶ所に切り込みを入れる。
2
小鍋に（１）の里いも、水、「ほんだし」を入れて強火にかける。煮立ったら砂糖を加え、
弱火で３分煮る。Ａを加え、さらに５分煮て味を煮含ませる。ザルに上げ、粗熱を取る。
（煮汁はとっておく。）
3
バットに片栗粉を散らし、（２）の里いもの表面全体につけ、１６０℃に熱した油で
浮き上がってくるまでゆっくりと揚げる。
4
（１）のししとうはサッと色よく揚げ、軽く塩をふる。
5
（２）の煮汁を火にかけ、煮立ったところで鶏ひき肉を加えて火を止める。木ベラで
パラパラにほぐす。中火にかけ、アクを取り、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
6
器に（３）の里いもを盛り、（５）の鶏あんを回しかけ、（４）のししとうを添え、
ゆずを飾る。
＊里いもは購入後、皮つきで洗い上下を切り落とし、まとめて蒸して（またはゆでて）
　冷蔵庫で保存（３～４日）しておくと便利です。皮がついているので変色も防げます。
＊里いもに片栗粉をつけたら、余分な粉を落とし、すぐに揚げるとカラッと上手に揚がります。
＊鶏ひき肉をたたいたえびにしてもおいしく仕上がります。