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秋野菜の焼きサラダDONの献立

献立 40分

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 723 kcal
  • ・塩分 5.6 g
  • ・たんぱく質 21.8 g
  • ・野菜摂取量※ 155 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

秋野菜の焼きサラダDON

20分
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つくり方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま5~6mm幅の半月切りにし、水にさらしてザルに上げて
    水気をきる。ごぼうは皮をこそげ落として5mm幅の斜め切りにし、長いもは5mm幅の
    半月切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。
  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、アルミホイルで包む。
  3. 3

    天板にクッキングシートを敷き、(1)のさつまいも・ごぼう・長いも・しいたけ、
    (2)のブロッコリーを並べ、オーブントースターで6~7分焼く。
  4. 4

    ボウルに「サラリア」、Aを入れて混ぜ合わせ、(3)のさつまいも・ごぼう・
    長いも・しいたけ・ブロッコリーを加えてあえる。
  5. 5

    丼にご飯をよそい、(4)をのせる。

「秋野菜の焼きサラダDON」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー529kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質9.4 g
  • ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

大根のピリ辛肉みそかけ

15分

材料(2人分)

大根・3cm厚さを2個
150g
豚ひき肉
50g
ねぎのみじん切り
大さじ1
適量
「ほんだし」
小さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/4(1.25g)
みそ
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
にんにくのすりおろし
少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1

* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水、「ほんだし」を加え、大根の中心に
    火が通るまで煮る。
  2. 2

    別の鍋にごま油を熱し、ねぎを炒め、香りが出てきたら、ひき肉を炒める。肉の色が
    変わったら、「熟成豆板醤」、Aを加え、炒め合わせ、肉みそを作る。
  3. 3

    器に(1)の大根を盛り、(2)の肉みそをかける。
  4. *みその種類によって、甘辛加減が異なるので、加える調味料は味をみながら調整しましょう。
     辛味を強くしたい場合はラー油を加えるとよいでしょう。
  5. *お好みで冷やしてお召し上がりください。

「大根のピリ辛肉みそかけ」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー117kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質6.5 g
  • ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

卵とじみそ汁

10分

材料(2人分)

キャベツ
1・1/2枚(70g)
油揚げ
1/4枚
2カップ
「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ1
溶き卵
1個分

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    キャベツはひと口大に切り、油揚げはタテ半分に切って、5mm幅に切る。
  2. 2

    鍋にA、(1)のキャベツ・油揚げを入れて火にかける。火が通ったら、みそを溶き入れ、溶き卵を少しずつ加えて、火を止める。
  3. *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より

「卵とじみそ汁」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー77kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質5.9 g
  • ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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