れんこんとかぼちゃ・鶏肉のだし蒸し鍋の献立

れんこんとかぼちゃ・鶏肉のだし蒸し鍋

菜の花のくるみあえ

高野豆腐と玉ねぎのたっぷりごま炒め

献立 50分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
白菜は芯と葉に分け、それぞれ３ｃｍ幅に切る。れんこんは５ｍｍ幅の半月切りにし、
かぼちゃは５ｍｍ幅に切り、にんじんは細切りにする。
春菊は４ｃｍ長さに切り、鶏肉は１ｃｍ幅のそぎ切りにする。
2
鍋に（１）の白菜の芯を敷き詰める。
3
（１）のれんこん半量をのせ、鍋のフチに（１）の白菜の葉を入れる。
4
白菜の葉の内側に、（１）のかぼちゃ・鶏肉・残りのれんこんの順に円形に並べ、
真ん中にソーセージをのせ、（１）のにんじんを散らし、「ほんだし」を全体にふる。
「ほんだし」を溶かすようにして、Ａを回しかける。フタをして１５分蒸し煮にする。
5
蒸し上がったら（１）の春菊をのせ、再びフタをして１０秒ほど蒸し煮にする。
お好みの調味料、たれをかけて食べる。
＊火の通り具合を見て、蒸し煮時間を調整してください。
＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（春菊が残っていれば、
　一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。
＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
　ポン酢しょうゆ／レモン／ゆずこしょう／カレーマヨネーズ[マヨネーズ（大さじ４）、
　カレー粉（小さじ１）を混ぜる]

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
高野豆腐は水でもどし、両手ではさむように水気をしぼり、再び水に浸し、水気をしぼる。これを２～３回くり返し、１ｃｍ角に切り（１枚を１２等分に切る）、片栗粉をまぶす。
2
玉ねぎはタテ半分に切り、繊維に垂直に５ｍｍ幅の薄切りにする。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、中火弱で（１）の高野豆腐を焼く。油大さじ１を加え、（２）の玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4
Ａを加え、煮汁がからむ程度まで煮詰める。