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天ぷらの献立

天ぷら

水菜のごまあえ

豚汁

献立 55分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。
尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
2
腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。
水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
3
ししとうはタテに切り込みを入れる。しいたけは軸を切り、半分に切る。
4
ボウルにＡの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
5
鍋に油を入れ１６０℃に熱し、（３）のししとう・しいたけに（４）の衣をつけて
油に入れ、３分ほど揚げる。
6
（２）のえびの尾を持ち、尾につかないように（４）の衣をつけて油に入れる。
油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。３分ほど揚げて
油をよくきって取り出す。
7
鍋に「ほんだし」、Ｂを入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
8
器に（５）のししとう・しいたけ、（６）のえびを盛り、（７）の天つゆを添える。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
豚肉は３ｃｍ幅に切る。じゃがいもは５～６ｍｍ幅のいちょう切りにし、大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
2
鍋に油を中火で熱し、（１）の豚肉を炒め、（１）の野菜を加え、さらに炒める。全体に油がまわったら、（１）の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせる。
3
Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして１０分煮る。玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。
4
椀に盛り、小ねぎを散らす。