じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレーの献立
献立 71分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 908 kcal
-
・塩分 3.5 g
-
・たんぱく質 27.4 g
-
・野菜摂取量※ 215 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー
60分
材料（4人分）
- 合いびき肉・または牛ひき肉
- 300g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ3
- カレー粉
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 1・1/2個
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- にんじん
- 1本（200g）
- セロリ
- 1/2本（80g）
- ホールトマト缶
- 1/2缶（200g）
- カレー粉
- 大さじ3
- 水
- 3カップ
- しょうゆ
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- バター
- 大さじ1
- 温かいご飯
- 800g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
フライパンに油、バターを中火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくをあめ色になるまで炒める。 -
3
（１）のひき肉、しょうがを加えて炒め、肉の色が変わって、脂が透明になってきたら、（１）のにんじん・セロリを加えてさらに炒める。
-
4
カレー粉を加えて香りが甘く変わってきたら「コンソメ」小さじ２、Ｂ、（１）のつぶしたトマトを加えて煮立たせ、アクを取る。
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5
弱火～中火の火加減で、途中鍋底をかき混ぜながら、つや・とろみが出てくるまでフタをせず３０分以上煮込み、塩で味を調える。
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6
器に温かいご飯をよそい、（５）を盛る。 -
＊肉から脂が出てくるまで炒めるのがおいしさのポイントです。
「じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー637kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※185 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
ピーマンはタテ半分に切る。 -
2
Ａをよく混ぜ合わせ、（１）のピーマンに詰める。 -
3
タネの面を下にして網の上にのせて焼き色がつくまで焼き、裏返してさらに焼く。
「ピーマンのコンビーフ詰め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー133kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
りんごのポタージュ
6分
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つくり方
-
1
りんごはいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターを加え、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
2
ミキサーに（１）のりんご、Ａを入れてなめらかになるまで撹拌する。 -
3
器に盛り、パセリ、クルトンを散らす。
「りんごのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー138kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
