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豚バラとゴーヤの甘辛蒸しの献立

主菜

豚バラとゴーヤの甘辛蒸し

副菜

れんこんの揚げ団子

汁物

なすとオクラの具だくさん汁

献立 45分

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・エネルギー 532 kcal
・塩分 4.9 g
・たんぱく質 20.5 g
・野菜摂取量※ 230 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

豚バラとゴーヤの甘辛蒸し

15分

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉: 120g
ゴーヤ: 1/2本（100g）
長ねぎ: 1/2本（50g）
酢: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1
砂糖: 大さじ1・1/2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
ホールコーン缶: 30g

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は食べやすい大きさに切る。ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取って薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
2
シリコンスチーマーに（１）のゴーヤ・ねぎ、Ａを入れて混ぜ、フタをして、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
3
（１）の豚肉、Ｂを加え、全体をサッと混ぜ、フタをしてさらに電子レンジで３分加熱する。コーンを加え、全体を混ぜ合わせる。

「豚バラとゴーヤの甘辛蒸し」
栄養情報（1人分）

・エネルギー316kcal
・塩分2.7 g
・たんぱく質10.8 g
・野菜摂取量※73 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん: 150g
鶏ひき肉: 70g
青じそ・みじん切り: 3枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
薄力粉: 適量
青じそ: 2枚
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
3
４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。
4
器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー190kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.2 g
・野菜摂取量※63 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとオクラの具だくさん汁

15分

材料（2人分）

なす: 2個
オクラ: 4本
みょうが: 1個
水: 1・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1/4
酒: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
しょうゆ: 小さじ2/3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはヘタを取り、皮をむいて乱切りにし、水にさらす。オクラはガクをむき、
塩でもんでサッとゆで、小口切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさらす。
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）のなす、Ａを入れてフタをして７～８分煮る。
Ｂで味を調え、器に盛り、（１）のオクラ・みょうがを添える。

「なすとオクラの具だくさん汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー26kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質1.5 g
・野菜摂取量※94 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

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汁物

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豚バラとゴーヤの甘辛蒸しの献立

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主菜

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豚バラとゴーヤの甘辛蒸し

材料（2人分）

つくり方

1

2

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「豚バラとゴーヤの甘辛蒸し」
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れんこんの揚げ団子

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「れんこんの揚げ団子」
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