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野菜のサラダ素麺の献立

主食

野菜のサラダ素麺

主菜

塩鶏とキャベツのポテトサラダ

汁物

ごぼうとにんじんのスープ

献立 30分（時間外を除く）

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・エネルギー 684 kcal
・塩分 4.5 g
・たんぱく質 27.9 g
・野菜摂取量※ 162 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

主菜

汁物

野菜のサラダ素麺

10分（時間外を除く）

材料（2人分）

そうめん: 4束（200g）
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2
湯: 1カップ
冷水: 1/2カップ
トマトケチャップ: 大さじ1・1/3
ミニトマト: 6個
レタス: 4枚
ツナ水煮缶（小）: 1缶
ゆで枝豆（さやから出したもの）: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ボウルに「コンソメ」を入れ、湯を加えて溶かし、冷水、ケチャップを加えてつゆを作り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
2
ミニトマトはタテ４等分に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。ツナ缶は汁気をきっておく。
3
そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いする。ザルに上げて水気をきり、（２）のレタスを敷いた器に盛る。
4
（３）のそうめんの上に、（２）のミニトマト・ツナを盛り、（１）のつゆをかけ、枝豆を散らす。

「野菜のサラダ素麺」
栄養情報（1人分）

・エネルギー417kcal
・塩分2.4 g
・たんぱく質19 g
・野菜摂取量※104 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

塩鶏とキャベツのポテトサラダ

10分

材料（2人分）

塩鶏: 1/3枚
じゃがいも: 1個（150g）
キャベツ: 1枚（60g）
玉ねぎ: 1/8個（25g）
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
酢: 小さじ1/2
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ3
粗びき黒こしょう: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は１ｃｍ角に切る。キャベツは２ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2
ボウルに（１）のキャベツ・玉ねぎを入れて混ぜ、塩をまぶして軽くもむ。しんなりしたら水洗いをして水気をしぼる。
3
じゃがいもは皮ごとラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶし、酢を加えて混ぜる。
4
（１）の塩鶏、（２）のキャベツ・玉ねぎ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ、器に盛り、粗びき黒こしょうをかける。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）