チキンとマッシュルームのクリーム煮の献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 778 kcal
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・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 33.7 g
-
・野菜摂取量※ 152 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チキンとマッシュルームのクリーム煮
30分
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つくり方
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1
鶏肉は小さめのひと口大に切り、Ａをふってなじませ、薄力粉大さじ１／２をまぶす。玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。マッシュルームは石づきを取り、放射状に６等分に切る。にんにくは８等分に切って包丁の腹でしっかりつぶす。 -
2
鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて熱し、ほんのりきつね色になったらにんにくを取り出す。 -
3
（２）の鍋に（１）の鶏肉を皮目から入れ、両面きつね色にカリっと焼く。油がはねてきたら少しずらしてフタをする。 -
4
（１）の玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら（２）のにんにくを戻し入れ、（１）のマッシュルームを加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたら、薄力粉小さじ１をふり入れ、なじむまで炒める。 -
5
水を加えて木ベラなどでこびりつきを落とし、「コンソメ」を加えて約５分煮る。火を止め、牛乳、粉チーズを加えて軽く沸騰したら、弱火にし、４～５分煮込み、塩・ブラックペッパーで味を調える。 -
6
器にご飯、（５）を盛り合わせ、お好みでチャービルを飾る。
「チキンとマッシュルームのクリーム煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー655kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質30 g
- ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冬野菜のゆずピクルス
15分
（時間外を除く）
材料（8人分）
- ブロッコリー・正味
- 1個（150g）
- かぼちゃ
- 150g
- にんじん
- 1/2本（80g）
- かぶ
- 1個（70g）
- ゆずの皮・せん切り
- 適量
- 酢
- 250ml
- 水
- 250ml
- 砂糖
- 大さじ5
- 「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
- 赤唐がらし・種を除く
- 1本
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 8ふり
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「冬野菜のゆずピクルス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー45kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ミニトマトは半分に切る。 -
2
耐熱カップに（１）のミニトマトを入れてラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで軽く混ぜ、ミニトマトをつぶす。 -
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「追いトマトのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー78kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
