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鶏飯風スープかけご飯の献立

主食

鶏飯風スープかけご飯

副菜

塩もみなすの中華サラダ

副菜

にらとじゃこのギョーザの皮ピザ

献立 36分

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・エネルギー 654 kcal
・塩分 5.7 g
・たんぱく質 24.4 g
・野菜摂取量※ 200 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

鶏飯風スープかけご飯

10分

材料（2人分）

ご飯: 320g
塩鶏: 1/2枚（100g）
みつば: 1/2束
卵: 1個
しいたけ: 1枚
刻みのり: 適量
水: 2・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は食べやすい大きさに裂く。みつばは２ｃｍ長さに切り、しいたけは１ｃｍ角に切る。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、（１）のしいたけを加えて混ぜ、油を熱したフライパンで炒める。
3
鍋に水、「丸鶏がらスープ」、しょうゆを入れて煮立て、スープを作る。
4
器にご飯をよそい、（１）の塩鶏・みつば、刻みのり、（２）の卵を適量のせ、アツアツの（３）のスープをかけていただく。
＊お好みでレモンをしぼったり、ゆずこしょうを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

「鶏飯風スープかけご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー388kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質18.2 g
・野菜摂取量※23 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

塩もみなすの中華サラダ

25分

材料（2人分）

なす: 4個
ねぎ・10cm: 30g
いり白ごま: 少々
「瀬戸のほんじお」: 小さじ2/3
酢: 大さじ1
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはヘタを切り落とし、ピーラーなどで、タテにところどころ皮をむく。
タテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ボウルに入れて塩をふり、
手でよくもんで２０分ほどおく。
2
ねぎはタテ半分に切り、５ｍｍ幅の斜め切りにする。
3
（１）のなすがしんなりとしたら水洗いをし、水気をしぼる。
4
ボウルに酢、「丸鶏がらスープ」を入れて混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
（３）のなす、（２）のねぎを加えてあえ、器に盛ってごまをふる。