海鮮ちらしずしの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 624 kcal
-
・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 33.8 g
-
・野菜摂取量※ 163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
海鮮ちらしずし
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は炊く３０分前に洗ってザルに上げておく（時間外）。にんじんは５ｍｍ角に切り、
絹さやはスジを取り、ゆでて水気をきり、絹さやは５ｍｍ幅の斜め切りにする。 -
2
「パルスイート」、Ａを混ぜ合わせ、すし酢を作る。
（１）の米は分量の水で炊く（時間外）。 -
3
まぐろは１．５ｃｍ角に切ってしょうゆをまぶす。
ゆでえびは殻をむき、厚さを半分に切り、背ワタを取る。 -
4
フライパンに油を熱し、混ぜ合わせたＢを流し入れて薄焼き卵を作り、せん切りにする。 -
5
飯台または大きめのボウルに炊き上がった（２）のご飯を移し、熱いうちに
（２）のすし酢を回しかける。ご飯を切るように手早く混ぜ、うちわであおいで
粗熱を取り、（１）の絹さや・にんじんを加えて混ぜ合わせ、すし飯を作る。 -
6
器に（５）のすし飯、（４）の卵、（３）のまぐろ・ゆでえびの順に盛り、
みつば、ごまを散らす。 -
＊卵はいり卵にしてもおいしくいただけます。
「海鮮ちらしずし」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー414kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質23.7 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
菜の花のごまマヨあえ
10分
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つくり方
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1
菜の花は、かたい下の部分を切り、熱湯に塩少々（分量外）を加え、茎の部分から入れてゆで、冷水にとって水気をしぼる。 -
2
（１）の菜の花を３ｃｍ長さに切り、しょうゆを加えてあえ、汁気をしぼる。 -
3
Ａを混ぜ合わせ、（２）の菜の花をあえる。
「菜の花のごまマヨあえ」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー112kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質5.6 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚肉と細切り野菜のお吸い物
15分
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つくり方
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1
豚肉は３～４ｃｍ長さに切って、細切りにする。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、たけのこは３～４ｃｍ長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）の豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のごぼう・にんじん・たけのこ・しいたけを加え、アクを取りながら煮る。野菜に火が通ったら、うす口しょうゆを加え、火を止める。 -
3
器に盛り、小ねぎを散らし、好みでこしょうをふる。
「豚肉と細切り野菜のお吸い物」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー98kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※23 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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