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ゴーヤのピリ辛中華みそ炒めの献立

ゴーヤのピリ辛中華みそ炒め

レンジで簡単！海鮮風味の温野菜

塩豚とキャベツ・じゃがいものピリ辛スープ

献立 44分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

25分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
なす、トマトは乱切りにする。
ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、５ｍｍ幅に切る。玉ねぎはくし形に切る。
ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
2
フライパンに油大さじ１／２を熱し、豚肉を炒め、いったん取り出す。
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒め、いったん取り出す。
3
フライパンに油大さじ３／４を熱し、（１）のゴーヤ・玉ねぎを炒め、
（２）の豚肉・なすを戻し入れ、（１）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
4
（１）のトマトを加えてサッと炒め、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

4分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
塩豚は食べやすい大きさの棒状に切り、キャベツはザク切りにする。
じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ太さの棒状に切る。
2
鍋に分量の水と（１）の塩豚・じゃがいもを入れて火にかける。
煮立ったらアクを取り、（１）のキャベツ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。
3
すべてに火が通ったら、「熟成豆板醤」を加え、塩・こしょうで味を調える。
＜塩豚の作り方＞　
［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを
全体にまんべんなくすり込む。
［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、
肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる
（１～２日間・時間外）。
＜塩豚の使い方＞　
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。