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牛肉とごぼうの炊き込みご飯の献立

牛肉とごぼうの炊き込みご飯 主食

牛肉とごぼうの炊き込みご飯
夏やっこ 副菜

夏やっこ

 焼き鶏肉とねぎの絶品汁 汁物

焼き鶏肉とねぎの絶品汁
献立 45分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 768 kcal
  • ・塩分 3.7 g
  • ・たんぱく質 34.9 g
  • ・野菜摂取量※ 145 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

25分 （時間外を除く）

材料（4人分）

米
2合
牛切り落とし肉
100g
ごぼう
1/4本（50g）
にんじん
3cm（30g）
「ほんだし」
小さじ1
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
水
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
小ねぎの小口切り・好みで
小さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げ、水気をきる。牛肉は１ｃｍ幅に切る。ごぼうは皮を軽く
    こそげて小さめのささがきにし、酢水(分量外）に放し、水気をよくきる。
    にんじんは細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、
    （１）のごぼう・にんじんを炒め合わせる。「ほんだし」、Ａを加え、２～３分煮て、
    粗熱を取り、ザルに上げて具と汁に分ける。

  3. 3

    炊飯器に米、（２）の汁を入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、（２）の具を
    のせて炊く（時間外）。

  4. 4

    炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り、好みで小ねぎをのせる。

「牛肉とごぼうの炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー436kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質8.2 g
  • ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

夏やっこ

5分

材料（2人分）

絹ごし豆腐
1丁
青じそ
4枚
みょうが
1個
レモン・いちょう切り
2切れ
うま味調味料「味の素®」
少々
レモン汁
適量
しょうゆ
適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。しそはせん切りにし、みょうがはタテ半分に切ってから小口切りにする。

  2. 2

    器に（１）の豆腐を盛り、（１）のみょうが・しそ、レモンを順にのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。

「夏やっこ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー90kcal
  • ・塩分0.4 g
  • ・たんぱく質8.3 g
  • ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

焼き鶏肉とねぎの絶品汁

20分

材料（4人分）

鶏もも肉
1枚（200g）
じゃがいも・正味
2個（200g）
大根
1/4本（250g）
長ねぎ
2本（200g）
グリーンアスパラガス
8本（160g）
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2
卵
4個

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもはひと口大の乱切りにし、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは３ｃｍ長さに切り、アスパラは斜め切りにする。

  2. 2

    フッ素樹脂加工の鍋を火にかけ、（１）の鶏肉を皮目から入れて炒める。肉に火が通ったら、（１）のじゃがいも・大根・ねぎ・アスパラの順に加えて炒め、全体に焼き色がついたら、Ａを加える。

  3. 3

    煮立ったら、みそを溶き入れて弱火にし、卵を１個ずつ割り入れ、半熟状になるまで煮る。

「焼き鶏肉とねぎの絶品汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー242kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質18.4 g
  • ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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