やらいや！鳥取ねばりっこ冷しゃぶの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 650 kcal
-
・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 34.4 g
-
・野菜摂取量※ 171 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
やらいや！鳥取ねばりっこ冷しゃぶ
20分
材料（2人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉
- 200g
- ねぎ
- 1本
- グリーンアスパラガス
- 2本
- ブロッコリー
- 1/2個
- らっきょう
- 4個
- 水
- 3カップ
- 「ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- 長いも・ねばりっこ
- 50g
- ゆで卵
- 1個
- らっきょう・または甘酢漬け
- 3個
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- 「ほんだし」
- 少々
- こしょう
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ねぎは４～５ｃｍ長さの斜め切りにし、表面に焼き目をつける。アスパラは根元とハカマを
取ってタテ半分に切り、４～５ｃｍ長さの斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
らっきょう４個は根元を切り、好みで根元にタテに切り目を入れる。 -
2
鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の野菜をゆで、
ザルに上げる。続けて豚肉を入れてゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。 -
4
器に（２）の野菜・豚肉を盛りつけ、（３）のタルタルソースを添える。 -
＊タルタルソースの他、すりおろした長いもにゆで汁大さじ１、「ほんだし」小さじ１を混ぜた
＜ねばりっこだしつけ汁＞でもおいしくお召し上がりいただけます。 -
＊「やらいや」は鳥取県の方言で「やろうよ」の意味です。
-
＊「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。
「やらいや！鳥取ねばりっこ冷しゃぶ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー399kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質29 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きおにぎりの茶漬け
10分
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つくり方
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1
ご飯を４等分にし、塩と「味の素®」をつけて、好きな形のおにぎりを作る。 -
2
（１）をフライパン、魚焼き用グリル、焼き網などを使って、しょうゆをハケで
塗りながら香ばしく焼く。 -
3
お椀または丼に（２）を入れ、ちぎったのりと梅干しをのせ、みつばをあしらい、
ぶぶあられと松の実をふりかけ、熱いお茶を回しかける。
「焼きおにぎりの茶漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー227kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で板ずりしてサッと水洗いし、輪切りにして塩をふってしばらくおく。 -
2
Ａを混ぜ合わせて甘酢を作る。 -
3
（１）のきゅうりを水洗いしてよくしぼり、（２）の甘酢をサッと合わせる。
「きゅうりもみ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー24kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
