なすとオクラの冷やしだしそうめんの献立
献立 40分
（時間外を除く）
SHARE
この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 820 kcal
-
・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 33.0 g
-
・野菜摂取量※ 259 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすとオクラの冷やしだしそうめん
15分
（時間外を除く）
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
鍋にそうめんをゆでる湯を沸かす。 -
2
（１）の湯から、大さじ３（分量外）を別の容器にとり、「ほんだし」を加えてよく溶かし、水を加えて混ぜ合わせ、だしを作り冷やしておく（時間外）。 -
3
なすはヘタを切り、ラップで包んで電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、冷水にとり、ヨコ半分にし、タテ５ｍｍ幅に切る。みょうがはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。 -
4
そうめんは（１）の湯でゆで、ザルに上げて、冷水にさらし、水気をきる。同じ湯でオクラをサッとゆで、小口切りにする。 -
5
器に（４）のそうめん、（３）のなす、（４）のオクラを盛り、（３）のみょうがをのせ、（２）のだしを注ぐ。「ピュアセレクトマヨネーズ」を添え、食べるときによく混ぜ合わせる。
「なすとオクラの冷やしだしそうめん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー373kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質13.1 g
- ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃの豆腐あえ
10分
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
かぼちゃは種をとり、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。粗熱が取れたらひと口大に切る。 -
2
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でよく混ぜ、Ａを加えてさらに混ぜてペースト状にする。 -
3
（１）のかぼちゃ、（２）のあえ衣をサックリあえ、器に盛る。
「かぼちゃの豆腐あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー153kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質6.9 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
南部ひっつみ＜塩分控えめ＞
20分
（時間外を除く）
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。ひとかたまりにして、ぬれぶきんをかけて３０分ほど寝かせる（時間外）。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏肉・大根・にんじん・ごぼうを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂ、（２）のまいたけを加える。 -
4
（１）の生地を左手に持ち、ぬらした右手で薄くのばし、食べやすい大きさにちぎって、（３）に加え、浮き上がってきたら、仕上げの「お塩控えめの・ほんだし」、（２）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。 -
＊岩手県の郷土料理
-
＊薄力粉に対しての水の分量は、温度や湿度によって多少変わりますので、生地の状態をみながら調整してください。生地は３０分ほどねかせる事で、薄くのびやすくなります。
-
＊レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
「南部ひっつみ＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー294kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質13 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
