くずし豆腐のサラダの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 520 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 27.1 g
-
・野菜摂取量※ 143 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
くずし豆腐のサラダ
5分
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つくり方
「くずし豆腐のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー283kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質13 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
なすはヘタの部分にグルリと切り込みを入れ、ガクを取り、
竹串で表面に穴をあける。 -
2
なすに油少々を塗り、よく熱した焼き網にのせる。
時々回しながら、全体が真っ黒に焦げるまで強火で焼く。 -
3
そのまま粗熱を取り、冷めたら皮をむく。 -
4
器に盛り、削り節をのせ、おろししょうがを添えて、
しょうゆをかけ、「味の素®」をふる。
「小粋焼きなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あごだし香るお雑煮
30分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 120g
- 小松菜・あればかつお菜２枚
- 2株
- かまぼこ・７ｍｍ幅の薄切り
- 8枚
- 里いも・小
- 4個（100g）
- にんじん・７ｍｍ幅の薄切り
- 4枚
- 干ししいたけ
- 4枚
- 丸餅
- 4個
- 水
- 4カップ
- みりん
- 小さじ2・1/2
- うす口しょうゆ
- 小さじ2
- 「ほんだし 焼きあごだし」
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ3/4
- ゆずの皮・細切り
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
干ししいたけはひと晩水につけてもどす（時間外）。 -
2
鶏肉は４等分に切り、熱湯をかけて霜降りにする。小松菜はゆでて食べやすい長さに切る。里いもは塩もみして洗い、下ゆでして１ｃｍ幅に切る。にんじんは下ゆでし、花型に抜く。（１）のしいたけは軸を取り、カサに十字の飾り切りをする。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）の鶏肉・里いも・にんじん・しいたけを加えて４分ほど煮る。（２）の小松菜を加えてさらに１分ほど煮る。 -
4
別の鍋に丸餅を入れ、水を加えて火にかけ、沸騰しないようにやわらかくなるまでゆでる。 -
5
椀に（３）の汁を少し注いで、（４）の丸餅を入れ、（３）の具材、かまぼこを盛り、アツアツの（３）の汁をはり、ゆずの皮を飾る。
「あごだし香るお雑煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー223kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質13.3 g
- ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
