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トマトとなすの重ね焼きの献立

トマトとなすの重ね焼き 主菜

トマトとなすの重ね焼き
れんこんの揚げ団子 副菜

れんこんの揚げ団子

 かきのみそ汁 汁物

かきのみそ汁
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 439 kcal
  • ・塩分 4.9 g
  • ・たんぱく質 26.2 g
  • ・野菜摂取量※ 301 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトとなすの重ね焼き

15分

材料（2人分）

米なす
80g
トマト
240g
「ほんだし」
適量
スライスチーズ
4枚

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    米なすは５ｍｍ幅の輪切りを８枚切り、トマトは１ｃｍ幅の輪切りを８枚切る。

  2. 2

    （１）のなす１枚に「ほんだし」少々をふり、（１）のトマト１枚を重ねて「ほんだし」少々をふる。さらに（１）のなす・トマト、チーズを１枚ずつ順に重ね、「ほんだし」少々をふりかける。同様にあと３個作る。

  3. 3

    アルミホイルに（２）をのせ、温めたオーブントースターで１０分焼く。
  4. ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より

「トマトとなすの重ね焼き」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー160kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質10.7 g
  • ・野菜摂取量※156 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん
150g
鶏ひき肉
70g
青じそ・みじん切り
3枚
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
薄力粉
適量
青じそ
2枚
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
    残りはすりおろして軽く水気をしぼる。

  2. 2

    ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
    （１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
    １７０℃に熱した油で揚げる。

  4. 4

    器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
  5. ＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
  6. ＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
    　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー190kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質8.2 g
  • ・野菜摂取量※63 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かきのみそ汁

15分

材料（4人分）

かき（むき身）
150g
大根
1/4本
にんじん
1/2本
木綿豆腐
1/2丁
長ねぎ
1/2本
水
600ml
「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ2・1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    かきは流水でふり洗いする。大根はいちょう切りにし、にんじんは半月切りにする。豆腐はひと口大に切り、ねぎは斜め切りにする。

  2. 2

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の大根・にんじん・豆腐を加えて４～５分煮る。野菜に火が通ったら、（１）のかき・ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火を止める。

「かきのみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー89kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質7.3 g
  • ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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