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あじのなめろう丼の献立

あじのなめろう丼

レンジ蒸しなす

三つ葉入りのっぺい汁

献立 55分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

15分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

35分

レシピ提供：味の素KK

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1
鶏肉は２ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじん、里いもは皮をむきタテ４つに切り、
２ｃｍ長さの乱切りにし、ごぼうは皮をよく洗い、皮のつきのままに切って
２ｃｍ長さの乱切りにし水にさらす。
2
干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、６つに切る。
3
鍋に水、「ほんだし」、酒、（１）の鶏肉・にんじん・里いも・ごぼう、
（２）の干ししいたけを加えて中火にかける。
4
煮立ったら弱火にし、アクをとり、野菜がやわらかくなるまで、２０～２５分煮る。
しょうゆで味を調える。みつばを加える。