巻かないロールキャベツの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 438 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 20.6 g
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・野菜摂取量※ 282 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
巻かないロールキャベツ
35分
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つくり方
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2
ボウルにひき肉を入れ、塩・こしょうをしてよく練り、（１）の玉ねぎを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせてタネを作り、（１）のキャベツの空洞部分に詰める。
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3
鍋に（１）のザク切りにしたキャベツを敷き、（２）を切り口が下になるように置く。Ａを加えて落としぶたをし、火にかける。煮立ったらアクを取り、中火～弱火にして２０～２５分ほど煮る。
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4
（３）のロールキャベツを鍋からフライ返しなどを使って、大きめの皿に取り出し、４等分に切って、器に盛り、（３）のスープを注ぐ。 -
＊大きい鍋を使用の場合は、水と「コンソメ」の量を増やしてお作りください（水３００ｍｌに対し、「コンソメ」１個が目安です）。
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＊鍋からロールキャベツを取り出す際はフライ返しを鍋底にしっかり入れて取り出してください。やけどにはご注意ください。
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＊ザク切りしたキャベツはスープとともにお召し上がり下さい。
「巻かないロールキャベツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー234kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質15.2 g
- ・野菜摂取量※151 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
シャキシャキ野菜の明太マヨサラダ
5分
材料（2人分）
- さやいんげん
- 10本
- にんじん
- 1/4本
- じゃがいも
- 1個
- 水
- 3カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- からし明太子
- 20g
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2
- すだちのしぼり汁・1個分
- 大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
さやいんげんは半分に切り、にんじん、じゃがいもは３ｍｍ太さの細切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のさやいんげんを１分ゆでてザルに上げる。
（１）のにんじん・じゃがいもを加えてさらに１分ゆで、ザルに上げる。 -
3
皿に盛り、混ぜ合わせたＢをかける。
「シャキシャキ野菜の明太マヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質4.1 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
プチトマトとズッキーニのピクルス
10分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- ズッキーニ
- 1本
- ミニトマト
- 1パック（200g）
- 水
- 100ml
- 酢
- 75ml
- 「パルスイート」
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- にんにくの薄切り・好みで
- 2枚
- 赤唐がらし（乾）・ヘタと種を取り除いたもの・好みで
- 1本
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「プチトマトとズッキーニのピクルス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
