だし香る鮭のちゃんちゃん焼きの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 341 kcal
-
・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 31.7 g
-
・野菜摂取量※ 228 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だし香る鮭のちゃんちゃん焼き
25分
材料（4人分）
- 生ざけ
- 4切れ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ1
- キャベツ
- 200g
- もやし
- 1袋
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- みそ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ1
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- おろしにんにく（チューブ）
- 適量
- バター
- 10g
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ2
- 一味唐がらし・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
さけの両面に「お塩控えめの・ほんだし」をふる。 -
3
Ａを混ぜ合わせ、合わせみそを作る。 -
4
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のさけを入れ、両面香ばしい焼き色がつくまで焼いていったん皿に取り出す。 -
5
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油小さじ１を入れて熱し、（２）のキャベツ・玉ねぎ・にんにく、もやしを加えて混ぜる。 -
6
（３）の合わせみそを数か所にのせてフタをし、弱めの中火でムラなく焼けるように時々混ぜながら、７分ほど蒸し焼きにする。 -
7
フライパンの中央をあけ、（４）のさけを戻し入れてフタをし、３分ほど蒸し焼きにし、さけの上にバターをちぎってのせる。好みで一味唐がらしをふる。 -
＊食卓へフライパンのまま豪快に出しても、お皿に盛りつけても。
「だし香る鮭のちゃんちゃん焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー241kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質27.4 g
- ・野菜摂取量※162 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
カラフル野菜のごまあえ
10分
材料（4人分）
- ブロッコリー
- 1個
- れんこん
- 1/2節
- ミニトマト
- 8個
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- すり白ごま
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
塩を加えた湯で（１）のブロッコリー・れんこんをゆで、ザルに上げる。 -
3
ボウルにＡ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を入れて合わせ、
（２）のブロッコリー・れんこん・ミニトマトとあえる。
「カラフル野菜のごまあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー72kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たっぷりきのことほうれん草のみそ汁
15分
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つくり方
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2
ほうれん草はサッとゆで、３ｃｍ長さに切る。 -
3
鍋に水を入れて沸かし、（１）のエリンギ・しいたけ、「ほんだし」を入れて煮、
みそを溶き入れる。（２）のほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。
「たっぷりきのことほうれん草のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー28kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
