肉汁ジュワッと！ハンバーグの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 475 kcal
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・塩分 5.5 g
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・たんぱく質 25.3 g
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・野菜摂取量※ 173 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉汁ジュワッと！ハンバーグ
25分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて薄く色づくまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳で湿らせる。
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2
ブロッコリーは小房に分け、にんじんは４～５ｃｍ長さの４つ割りにして、面取りする。
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3
ボウルにひき肉、「お肉やわらかの素」を入れてよく混ぜ、５分以上おき（時間外）、（１）の玉ねぎ・パン粉、溶き卵を加えてさらに混ぜる。４等分にして小判形に形を整え、中央をくぼませる。 -
4
フライパンに油大さじ２を熱し、（３）を並べ入れ、強火で片面を１分ずつ焼き、両面に焼き色をつける。フタをして弱火で４～５分焼き、竹串を刺して透明な汁が出るまでしっかり火を通す。
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5
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）のブロッコリー・にんじんを加えて、火が通ったものから取り出す。ゆで汁を大さじ１とっておく。 -
6
器に（４）のハンバーグを盛り、（５）のブロッコリー・にんじんを添える。
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7
（４）のフライパンに残った肉汁にＢ、（５）のゆで汁を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（６）のハンバーグにかける。
「肉汁ジュワッと！ハンバーグ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー375kcal
- ・塩分3.4 g
- ・たんぱく質18.6 g
- ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いんげんの白和え
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。 -
2
冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。 -
3
豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。 -
4
大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。 -
5
（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。
「いんげんの白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
アスパラは根元のかたい部分を少し切り、ピーラーで根元から５ｃｍほど皮をむいて、１．５ｃｍ長さの斜め切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のアスパラを加えてサッと煮る。 -
3
アスパラに火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「アスパラガスのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー25kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
