伊達巻き～ヘルシーおせち～の献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 421 kcal
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・塩分 3.6 g
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・たんぱく質 22.9 g
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・野菜摂取量※ 179 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
伊達巻き～ヘルシーおせち～
30分
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つくり方
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＜準備＞
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（ａ）ダンボールを卵焼き器の大きさに合わせて切ってアルミホイルを巻き、フタを作る。
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＜作り方＞
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1
ボウルに卵を割りほぐす。 -
2
はんぺんはフードプロセッサーにかけ（またはザルで裏ごしする）、分量の湯で溶いた「ほんだし」、Ａを加えて混ぜる。（１）の溶き卵を少量ずつ加えて、さらに混ぜる。 -
3
卵焼き器を熱し、油少々を薄くなじませ、（２）を流し入れる。（ａ）のフタをして、ごく弱火で１０分焼いて火を止め、そのまま５分ほど蒸らし、表面が固まったらフタを取る。 -
4
フタの表面に油少々を塗り、再びフタをかぶせて卵焼き器ごと裏返し、フタの上に取り出す。すべらせるように卵焼き器に戻し入れて３～４分焼く。 -
5
巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻く。形がついたら、しっかりと巻いて輪ゴムで留め、粗熱を取って１ｃｍ幅に切る。
「伊達巻き～ヘルシーおせち～」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー89kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
蒸し野菜のゆずこしょうマヨソース
10分
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つくり方
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1
長いもは皮をむいて４つ切りにし、れんこんは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。 -
2
耐熱皿に（１）の長いも・れんこん・しいたけ、ブロッコリーを並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒ほど加熱する。 -
3
器に盛り、混ぜ合わせたＡを添える。
「蒸し野菜のゆずこしょうマヨソース」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー213kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブリ汁
25分
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つくり方
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2
（１）の水菜、しょうがは冷水にさらす。 -
3
鍋に（１）のぶり・大根・にんじん・白菜・ねぎ、水、「ほんだし」を入れて火にかけ、
煮立ったらアクを取り、５分煮てみそを溶き入れる。 -
4
器に盛り、ごま油を回しかけ、水気をきった（２）の水菜・しょうがをのせる。
「ブリ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー119kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質10 g
- ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
