かぼちゃとほうれん草のグラタンの献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 607 kcal
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・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 23.6 g
-
・野菜摂取量※ 273 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃとほうれん草のグラタン
20分
材料（2人分）
- かぼちゃ
- 1/4個（300g）
- ほうれん草
- 1株
- ウインナーソーセージ
- 4本
- 水
- 2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2
- ピザ用チーズ
- 30g
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
かぼちゃはタテ４等分にして、５ｍｍ幅に切る。ほうれん草は２ｃｍ幅に切り、ソーセージは３等分の斜め切りにする。 -
2
鍋に（１）のかぼちゃ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったらフタをして弱火にし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮、ザルに上げて水気をきる。 -
3
ボウルに（１）のほうれん草・ソーセージ、（２）のかぼちゃ、「ピュアセレクト マヨネーズ」を入れてあえる。 -
4
グラタン皿に（３）を入れてチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
「かぼちゃとほうれん草のグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー362kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質10.1 g
- ・野菜摂取量※149 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんとパプリカのくるみあえ
10分
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つくり方
「れんこんとパプリカのくるみあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー92kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ふわふわ豆腐ボールのスープ
35分
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つくり方
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1
豆腐は熱湯にほぐし入れて、サッとゆでザルに上げて、そのまま冷まして水きりする。 -
2
玉ねぎは１ｃｍ角に切り、にんじんは１ｃｍ角の棒状に切り、４ｍｍ厚さの色紙切りにし、
しいたけは軸を切り、1ｃｍ角に切る。キャベツは１．５ｃｍ角に切る。 -
3
ボウルに（１）の豆腐を入れて手でつぶし、Ａを加えてさらによく混ぜ、
水でぬらした手で直径２ｃｍのだんご状にし、豆腐だんごを作る。 -
4
鍋にバターを溶かし、（２）の玉ねぎ・にんじん・しいたけを入れて
しんなりするまで炒め、水、「コンソメ」を加えて煮立ったら、火を弱めてしばらく煮る。 -
5
火を強めて（３）の豆腐だんごを１個ずつ入れる。再び煮立ってきたら、
火を弱めてアクを取り、フタをして弱火で１０分ほど煮る。 -
6
塩・こしょうで味を調え、最後に（２）のキャベツを加えてひと煮し、
しんなりしたら、器に盛る。
「ふわふわ豆腐ボールのスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー153kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質10.8 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
