鶏ときのこの回鍋肉の献立

鶏ときのこの回鍋肉

たけのこの中華風マリネ

あさりと豆腐のスープ

献立 35分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。しめじ、まいたけは小房に分ける。ピーマンは乱切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ・しめじ・まいたけ・ピーマンの半量を入れて炒め、皿にとる。残りの半量も同様に炒め、皿にとる。
3
同じフライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の鶏肉・ねぎを入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び火にかけ、鶏肉によくからませる。
4
（２）のキャベツ・きのこ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

5分（時間外を除く）

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分（時間外を除く）

＊冷凍した「あさり」を使ったレシピです。

レシピ提供：味の素KK

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＜冷凍する＞
◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
1
鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。
2
豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
3
器に盛り、小ねぎを散らす。
＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
　（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
　　水が澄むまで１～２回くりかえします。）
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。