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手作り餃子＜塩分控えめ＞の献立

手作り餃子＜塩分控えめ＞

野菜サラダ　中華ドレッシング

塩豚としめじ・大根のピリ辛スープ

献立 58分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

40分

レシピ提供：味の素KK

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1
キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、（１）のキャベツ、Ａを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、具を作る。
3
餃子の皮に（２）の具を等分にのせて包む。
4
フライパンに油を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水（分量外）を入れてフタをし、中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。
5
水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリッとしたら皿に取り出す。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

8分

レシピ提供：味の素KK

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1
ベビーリーフはサッと洗い、冷水に１０分ほどさらし、ザルに上げてしっかり水気をきる。
きゅうりはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、さらにごま油を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
3
器に（１）のベビーリーフ・ミニトマトを合わせて盛り、（１）のきゅうりをのせ、
（２）のドレッシングを添える。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
塩豚は表面を軽く水洗いし、１．５ｃｍ幅の細切りにする。大根は短冊切りにし、しめじは根元を取って小房に分ける。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。
2
鍋に水、酒を入れて沸騰させ、（１）の塩豚を加えてアクを取りながら煮る。
アクが出なくなったら（１）の大根・しめじ、Ｂを加えて煮る。
3
ひと煮立ちしたら火を弱めて（１）の小ねぎを加え、こしょうで味を調える。
＜塩豚の作り方＞　
［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、
塩２０ｇを全体にまんべんなくすり込む。
［２］ラップで豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、肉から
水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる（１～２日・時間外）。
＜塩豚の使い方＞
　塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
＊残った塩豚はサラダやパスタなどの材料としてもお使いいただけます。