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皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒めの献立

主菜

皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒め

副菜

紀州梅のポテトサラダ

汁物

減塩けんちん汁

献立 45分

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・エネルギー 387 kcal
・塩分 4.4 g
・たんぱく質 22.8 g
・野菜摂取量※ 264 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒め

15分

材料（2人分）

豚こま切れ肉: 100g
酒: 大さじ1/2
しょうゆ: 大さじ1/2
片栗粉: 大さじ1/2
れんこん: 1節
白菜: 2枚
にんにく: 1かけ
赤唐がらし: 1本
水: 大さじ3
しょうゆ: 小さじ2
「ほんだし」: 小さじ1/2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉はＡをもみ込む。れんこんはよく洗って皮ごと３ｍｍ幅のいちょう切りにし、白菜は２ｃｍ幅のザク切りにする。にんにくはつぶす。
2
フライパンに油、（１）のにんにく、半分に折った赤唐がらしを種ごと入れて火にかけ、香りが立ったら、（１）の豚肉を加えて炒める。
3
肉の色が変わったら、（１）のれんこん・白菜、Ｂを加えて水分がなくなるまで炒める。

「皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒め」
栄養情報（1人分）

・エネルギー191kcal
・塩分2 g
・たんぱく質14.6 g
・野菜摂取量※195 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

紀州梅のポテトサラダ

20分

材料（4人分）

じゃがいも: 2個
きゅうり: 1本
玉ねぎ: 1/4個
梅干し・紀州梅: 2個
「ピュアセレクトコクうま 65％カロリーカット」: 大さじ6

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは５～６ｃｍ長さの細切りにし、サッとゆでる。
きゅうりは５～６ｃｍ長さの細切りにし、玉ねぎは薄切りにし、塩もみして水で洗い、
水気をよくきる。
2
梅干しは種を取り、包丁でたたく。
3
ボウルに（２）の梅干し、「コクうま」を混ぜ、（１）のじゃがいも・きゅうり・
玉ねぎをあえる。
＊じゃがいもの食感を残すため、ゆで過ぎに注意しましょう。

「紀州梅のポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー103kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質2.3 g
・野菜摂取量※41 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

減塩けんちん汁

15分

材料（2人分）

木綿豆腐: 1/2丁
ごぼう: 10cm（30g）
にんじん: 3cm（30g）
こんにゃく: 1/4枚（50g）
水: 1・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1/2
しょうゆ: 小さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
小ねぎの小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豆腐はひと口大に切る。ごぼうは斜め薄切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでをする。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじん・こんにゃくを入れて炒め、油がまわったら、Ａを加えて煮る。
3
野菜に火が通ったら、（１）の豆腐、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。

「減塩けんちん汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー93kcal
・塩分0.5 g
・たんぱく質5.9 g
・野菜摂取量※28 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

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皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒めの献立

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皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒め

材料（2人分）

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1

2

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「皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒め」
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紀州梅のポテトサラダ

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

「紀州梅のポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

減塩けんちん汁

材料（2人分）

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1

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3

4

「減塩けんちん汁」
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材料（4人分）

つくり方

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3

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減塩けんちん汁

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