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酢豚の献立

主菜

酢豚

副菜

キャベツの芯でメンマ風

汁物

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

献立 35分（時間外を除く）

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・エネルギー 353 kcal
・塩分 3.9 g
・たんぱく質 20.3 g
・野菜摂取量※ 148 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

酢豚

20分

材料（4人分）

豚もも肉: 300g
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
片栗粉: 大さじ3
玉ねぎ: 1個
ピーマン: 2個（40g）
にんじん: 1/6本（30g）
「Cook Do」酢豚用: 1箱
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
玉ねぎ、ピーマンはひと口大の乱切りにし、にんじんは１．５ｍｍ幅くらいの半月切りにする。
2
豚肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょう、片栗粉大さじ１をしっかりもみ込み、片栗粉大さじ２をまぶす。
3
火をつける前にフライパンに油を入れ、（２）の豚肉を並べて火をつける。両面がこんがりとなるまで揚げ焼きにする。
4
（１）のにんじんを加えて軽く炒め、（１）の玉ねぎ・ピーマンを加えて火が通ったら、いったん火を止める。
5
「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」を加えて再び火をつけ、炒め合わせる。
＊豚肉を並べ入れてから火をつけることで、ゆっくり豚肉に火が通り、やわらかく仕上がります。

「酢豚」
栄養情報（1人分）

・エネルギー286kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質17.3 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツの芯でメンマ風

5分（時間外を除く）

材料（2人分）

キャベツ・芯の部分: 1個分（100g）
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
砂糖: 小さじ1/2
しょうゆ: 小さじ1/2
いり白ごま: 小さじ1
ラー油: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
キャベツの芯はタテ半分に切り、薄切りにする。
2
耐熱ボウルに（１）のキャベツの芯、Ａを入れてサッと混ぜ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。
3
Ｂを加えてサッと混ぜ、１０分ほどおく（時間外）。

「キャベツの芯でメンマ風」
栄養情報（1人分）

・エネルギー47kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質1.2 g
・野菜摂取量※50 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

15分

材料（4人分）

きゅうり: 1本
絹ごし豆腐・1/4丁: 75g
ザーサイ: 20g
「味の素KK干し貝柱スープ」: 大さじ1・1/3
水: 3カップ
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりは皮をむき、タテ４等分にして種を取り除き、半分の長さに切ってから、
せん切りにする。
2
（１）のきゅうりを塩でよくもみ、しばらくおいてから、しっかり水気をしぼる。
3
豆腐は５ｍｍ幅の細切りにする。ザーサイは５ｍｍ幅の細切りにし、
５分ほど水につけ、塩抜きする。
4
鍋に水、「干し貝柱スープ」、（３）のザーサイを入れ、弱火で５分間煮た後、
（３）の豆腐、（２）のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせる。
＊ザーサイの代わりに白菜の漬けもの、古漬けのきゅうり、たくあん、キムチなどを
　使用しても、おいしく仕上がります。

「黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）」
栄養情報（1人分）

・エネルギー20kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質1.8 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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