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計量スプーン
調味料や油を計る時に。
大さじ15ml、小さじ5mlの2つが基本。
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計量カップ
液体や粉を計る時に。1カップ（200ml）が計れるものが便利。耐熱ガラス製だと使い勝手がよい。
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キッチン用はかり
材料を計る時に。
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包丁
万能包丁があれば魚、肉、野菜などに応用できるので便利。
刃の長さが18～20cmのものが一般的。
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まな板
衛生面、使いやすさの点で、プラスチック製がおすすめ。
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ピーラー（皮むき器）
じゃがいもやにんじんなどの皮をむくのに便利。
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キッチン用ハサミ
材料を切ったり、袋を開けたりする時に。
さびにくいステンレス製がおすすめ。
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ヘラ
材料を炒めたり、混ぜる時に。
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ボウル
下味をつける、材料を混ぜるなどよく使う道具。
サイズの違うものがいくつかあると便利。
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ザル
野菜の水きりなどによく使う道具。
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鍋
煮もの、汁ものなどの調理に必要な基本的な道具。
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フライパン
焼く、炒める、煮るなど、火を通す時には欠かせない道具。
フッ素樹脂加工で深さのある直径24cm前後のものが使いやすい。フタもあると便利。
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菜箸
はさんだり、炒めたりとよく使うので必ず揃えたい。
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おたま
汁ものをすくう時に。
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フライ返し
素材をひっくり返したり、すくったりする時に。
フライパンと同素材にすると傷がつかない。
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しゃもじ
ご飯をよそう時に。
