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えびだんごとレタスのスープ

えびだんごとレタスのスープ(芝えび+レタスを使ったレシピ)

ピンク色のえびだんごとレタス、たけのこの入った、彩りよい一品。

30分

ピンク色のえびだんごとレタス、たけのこの入った、彩りよい一品。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KK中華あじ」

つくり方

  1. 1

    えびは塩水でよく洗い、背ワタと殻を取る。まな板の上にのせて包丁でたたき、
    すり身状にする。

  2. 2

    ボウルに（１）のえび、Ａと混ぜ、１２～１６個のだんご状にまとめる
    （フードプロセッサーを使う場合は、最初にえびと調味料を一緒に入れる）。

  3. 3

    レタスはザク切りにする。生しいたけは石づきを取って半分に切る。
    たけのこはタテ半分に切り、さらに薄切りにする。

  4. 4

    絹さやはスジを取り、サッとゆでてから斜め半分に切る。

  5. 5

    鍋にＢを煮立て、煮立ったら（２）のえびだんごを落とす。だんごが浮き上がってから
    ２分ほどしたら（３）の生しいたけ・たけのこを入れる。

  6. 6

    （５）が再び煮立ったら塩・こしょうで味を調え、火を止めて、（３）のレタスを
    加えてフタをし、ひと呼吸おいてから器に盛り分け、（４）の絹さやを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー53 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質9.1 g
  • ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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