えびと白菜のクリーム煮 レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 314kcal
- 塩分
- 1.9g
- 野菜摂取量
- 131g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| えび･ブラックタイガー | 16尾 |
|---|---|
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ しょうが汁 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 白菜 | 5枚 |
| ねぎ | 1/2本 |
| しいたけ | 3枚 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 「味の素KK中華あじ」 | 小さじ1 |
| エバミルク | 150g |
| 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| Ｂ 水 | 少々 |
| Ｂ 片栗粉 | 少々 |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 大さじ4 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ1 |
えびと白菜のクリーム煮の作り方
（１）えびは殻をむいて尾を取り、水気を拭きとって背の方から開き、背ワタを取る。
（２）（１）のえびをボウルに入れ、Ａを加えてもみ込み、１０～２０分おき（時間外）、片栗粉をまぶす。
（３）白菜はザク切り、ねぎは１ｃｍ厚さの斜めのブツ切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
（４）中華鍋に油大さじ２を熱し、（２）のえびをサッと炒めて取り出す。
（５）（４）の鍋に油大さじ２を加え、（３）の白菜の葉元・ねぎを入れ、少し焼き色がつくまでよく炒める。
（６）酒をふり入れ、（３）の白菜の葉先・しいたけ、「中華あじ」を入れ、ヒタヒタよりやや少なめの水（分量外）を加えてフタをし、４～５分蒸し煮にする。
（７）エバミルクを加え、塩・こしょうで味を調え、Ｂでとろみをつける。
（８）（４）を戻してなじませ、仕上げにごま油を回し入れる。
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