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帆立貝とグリーンアスパラの炒めもの レシピ

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帆立貝とグリーンアスパラの炒めもの
調理時間
エネルギー
343kcal
塩分
2g
野菜摂取量
51g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

えび 8尾
帆立貝柱 6個(180g)
いか(胴) 1杯分(100g)
卵白 1個
老酒 少々
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
片栗粉 少々
グリーンアスパラガス 10本
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
老酒 大さじ2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1
「丸鶏がらスープ」商品ページへ 小さじ1/2
こしょう 少々
適量
片栗粉 適量
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 適量

帆立貝とグリーンアスパラの炒めものの作り方

(1)えびは殻をむいて背ワタを取り除き、背中に切り込みを入れる。帆立は半分の厚さに切る。いかは皮をむいて表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。

(2)ボウルに(1)のえび・帆立・いかを入れ、Aで下味をつけ、ごま油少々を加えて混ぜる。

(3)アスパラはかたい部分の皮をむき、4cm長さに切って塩ゆでする。ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは薄切りにする。

(4)揚げ油を160℃に熱し、(2)のえび・帆立・いかを揚げる。

(5)フライパンにごま油大さじ2を熱し、(3)のねぎ・しょうが、(4)のえび・帆立・いか、B、(3)のアスパラを順に加えて炒め、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。

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帆立貝とグリーンアスパラの炒めもの レシピ
帆立貝とグリーンアスパラの炒めもの
調理時間
エネルギー
343kcal
塩分
2g
野菜摂取量
51g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
えび 8尾
帆立貝柱 6個(180g)
いか(胴) 1杯分(100g)
卵白 1個
老酒 少々
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
片栗粉 少々
グリーンアスパラガス 10本
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
老酒 大さじ2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1
「丸鶏がらスープ」商品ページへ 小さじ1/2
こしょう 少々
適量
片栗粉 適量
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 適量

材料クリックで 3 Smile

帆立貝とグリーンアスパラの炒めものの作り方
  1. (1)えびは殻をむいて背ワタを取り除き、背中に切り込みを入れる。帆立は半分の厚さに切る。いかは皮をむいて表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。
  2. (2)ボウルに(1)のえび・帆立・いかを入れ、Aで下味をつけ、ごま油少々を加えて混ぜる。
  3. (3)アスパラはかたい部分の皮をむき、4cm長さに切って塩ゆでする。ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは薄切りにする。
  4. (4)揚げ油を160℃に熱し、(2)のえび・帆立・いかを揚げる。
  5. (5)フライパンにごま油大さじ2を熱し、(3)のねぎ・しょうが、(4)のえび・帆立・いか、B、(3)のアスパラを順に加えて炒め、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。
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