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山菜ずし
米や姫たけのこの水煮を使った人気の主食レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
米は炊く１時間前（時間外）にといで水きりし、Ａを加えて普通に炊き、昆布はとり除く。2
小鍋にＢを入れ、弱火で温めて砂糖を溶かし、冷まし、合わせ酢を作る。4
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。5
鍋にごま油を熱し、（３）のぜんまい・姫たけのこ・干ししいたけ・にんじんを炒め 、
（４）の油揚げ、Ｃを加え、汁気がなくなるまで煮て、冷ます。6
飯台に（１）のご飯をあけ、（２）の合わせ酢を手早く混ぜて粗熱をとり、
（５）の具を混ぜ、ごまを散らす。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー662 kcal
- ・塩分3.4 g
- ・たんぱく質13.7 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
