帆立貝とそら豆のクリーム煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 304kcal
- 塩分
- 1.5g
- 野菜摂取量
- 75g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 帆立貝柱 | 12個(360g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| そら豆 | 30個(150g) |
| マッシュルーム缶 | 1缶 |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 湯 | 1/2カップ |
| Ａ 牛乳 | 2カップ |
Ａ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1 |
| Ａ 「ほんだし こんぶだし」 | 1/6本(1.3g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
帆立貝とそら豆のクリーム煮の作り方
（１）帆立はひもの部分をはずし、塩・こしょう少々をふり、バター（分量外）で焼き、白ワイン大さじ１をふる。
（２）玉ねぎはみじん切りにする。そら豆は薄皮をむく。マッシュルーム缶は汁気をきる。
（３）鍋に油を熱し、（２）の玉ねぎを炒め、バターを加えて溶かし、小麦粉をふり入れ、焦げないように炒める。
（４）湯を加えて混ぜ、さらにＡを加えて混ぜながら、弱火で１０分ほど煮る。
（５）白ワイン大さじ１、（１）の帆立、（２）のそら豆・マッシュルームを加えてさらに煮、塩・こしょうで味を調える。
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