ブロッコリーのポタージュ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 212kcal
- 塩分
- 1.1g
- 野菜摂取量
- 39g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| タピオカ | 大さじ2 |
|---|---|
| ブロッコリー･芯と房の部分 | 60g |
| じゃがいも | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 小麦粉 | 大さじ1・1/2 |
| Ａ 湯 | 2カップ |
Ａ 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Ａ 「ほんだし」 | 小さじ1/3 |
| Ａ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1/3 |
| Ｂ 牛乳 | 1カップ |
| Ｂ 生クリーム | 大さじ4 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
ブロッコリーのポタージュの作り方
（１）タピオカは水につけて３０分おいてから（時間外）熱湯に入れ、たえずかき混ぜながら透き通るまでゆでる。
（２）ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむき、ザク切りにする。じゃがいもはザク切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
（３）鍋にバターを熱し、（２）のブロッコリー・じゃがいも・玉ねぎを入れて炒める。全体にバターが回ったら、小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
（４）Ａを加え、野菜がやわらかくなるまで１０分ほど煮る。熱いうちにフードプロセッサーかミキサーにかける。
（５）（４）を鍋に戻し入れ、Ｂ、（１）のタピオカを加え、塩・こしょうで味を調える。
- グッド！
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味の素株式会社©
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