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グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ レシピ

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グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ
調理時間
エネルギー
187kcal
塩分
1.3g
野菜摂取量
99g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(2人分

そら豆 30個
グリーンアスパラガス 5本
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ商品ページへ 小さじ1
1/4カップ
砂糖 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
牛乳 3/4カップ
生クリーム 大さじ1・2/3
板ゼラチン 1枚(1.5g)
125ml
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ商品ページへ 小さじ1/2
グリーンアスパラガス・飾り用、輪切り 1/3本

グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープの作り方

(1)そら豆はゆでて薄皮をむく。アスパラは穂先を5cm長さに切り、残りはザク切りにして塩ゆでする。板ゼラチンはたっぷりの水(分量外)でふやかす。

(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)のアスパラを加えてフタをして5~6分煮て、粗熱を取る。

(3)ミキサーに(2)のアスパラ、(1)のそら豆、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。濃い場合は水で濃度を調整する。

(4)ボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、生クリームを加える。

(5)鍋にBを入れて煮立て、火を止め、(1)の板ゼラチンの水気をしぼって加えて溶かす。別のボウルに移し、冷蔵庫で冷やす(時間外)。飾り用のアスパラはサッとゆでる。

(6)器に(4)のスープを盛り、(5)のゼリーをスプーンですくってのせ、(5)のアスパラを飾る。

*ミキサーがない場合はフタをして約10分煮、裏ごしをしてください。

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グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ レシピ
グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ
調理時間
エネルギー
187kcal
塩分
1.3g
野菜摂取量
99g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(2人分
そら豆 30個
グリーンアスパラガス 5本
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ商品ページへ 小さじ1
1/4カップ
砂糖 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
牛乳 3/4カップ
生クリーム 大さじ1・2/3
板ゼラチン 1枚(1.5g)
125ml
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ商品ページへ 小さじ1/2
グリーンアスパラガス・飾り用、輪切り 1/3本

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グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープの作り方
  1. (1)そら豆はゆでて薄皮をむく。アスパラは穂先を5cm長さに切り、残りはザク切りにして塩ゆでする。板ゼラチンはたっぷりの水(分量外)でふやかす。
  2. (2)鍋にAを入れて煮立て、(1)のアスパラを加えてフタをして5~6分煮て、粗熱を取る。
  3. (3)ミキサーに(2)のアスパラ、(1)のそら豆、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。濃い場合は水で濃度を調整する。
  4. (4)ボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、生クリームを加える。
  5. (5)鍋にBを入れて煮立て、火を止め、(1)の板ゼラチンの水気をしぼって加えて溶かす。別のボウルに移し、冷蔵庫で冷やす(時間外)。飾り用のアスパラはサッとゆでる。
  6. (6)器に(4)のスープを盛り、(5)のゼリーをスプーンですくってのせ、(5)のアスパラを飾る。
  7. *ミキサーがない場合はフタをして約10分煮、裏ごしをしてください。
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グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ へのコメント

ゼリーがおしゃれ、この一手間が料理上手の秘訣かも?

masyanさん

グッド!

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