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味が決まる♪「ほんだし」流！おでん

「ほんだし」流！おでん(大根+こんにゃくを使ったレシピ)

家族でわいわい食べられるおでんレシピ！「ほんだし」で、素材の味を楽しめます♪

60分

(時間外を除く)

家族でわいわい食べられるおでんレシピ！「ほんだし」で、素材の味を楽しめます♪

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れる。やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。
    「ほんだし」流！おでんの作り方_0_1

  2. 2

    こんにゃくは三角に切り、厚みを半分に切り、下ゆでする。ちくわは２等分し、斜め半分に切る。
    「ほんだし」流！おでんの作り方_1_1

  3. 3

    卵は水からゆでて沸騰したら火を弱めて８分ゆで、水にとり、殻をむく。油揚げは半分に切り、油抜きをする。半分に切った餅を入れ、楊枝で留め、餅巾着を作る。
    「ほんだし」流！おでんの作り方_2_1

  4. 4

    鍋にＡ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、結び昆布を入れ火にかけ、沸騰したら１５分煮る。（２）のちくわ、揚げボール、いか巻きを加え、弱火で１０分煮る。
    「ほんだし」流！おでんの作り方_3_1

  5. 5

    （３）のゆで卵を加え、味をみて味を調え、火を止めて味を含ませる（約３～４時間置くとおいしくなる・時間外）、食べる前に（３）の餅巾着を加えて温める。
    「ほんだし」流！おでんの作り方_4_1

  6. ＊

    おでん種から塩味、甘みが出るので、味を確認してしょうゆ少々で味を調える。

  7. ＊

    うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ同量加えてください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー326 kcal
  • ・塩分3.2 g
  • ・たんぱく質22.1 g
  • ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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