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玄米 すいとん
玄米や里いもを使った人気の汁物レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
玄米は洗い、ひと晩浸水させる（時間外）。
ザルに上げて水気をきり、炊飯器の釜に入れて目盛り分の水を加えて、炊き上げる。2
にんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
里いも・ごぼう・こんにゃくは下ゆでし、油揚げは油抜きして短冊切りにする。3
鍋にＡを煮立て、（２）のにんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃく・油揚げを
入れる。野菜がやわらかくなるまで煮る。4
ボウルに（１）の玄米ご飯・薄力粉を入れて練り合わせ、水を加えてかたさを調整する。5
（３）にＢを加えて味を調え、（４）をだんご状にして落とし入れ、
３～４分すいとんに火が通るまで煮る。6
器に盛り、小ねぎをふる。- ＜玄米炊き機能がない炊飯器で炊く場合＞
- ［１］玄米はとぎ、ひと晩浸水させる。
ザルで水気をきって、炊飯器の釜に入れて２割増しの水を加えて、炊き上げる。 - ［２］炊き上がった［１］の玄米に再度２割増しの水を加えて、２度炊きする。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー278 kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質8.1 g
- ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
