チャプチェ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 389kcal
- 塩分
- 3.7g
- 野菜摂取量
- 101g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 牛焼き肉用 | 100g |
|---|---|
| 干ししいたけ | 2枚 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ａ 酒 | 大さじ1/2 |
Ａ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ1/2 |
| Ａ 「Cook Do Korea！」コチュジャン | 小さじ3 |
| Ａ おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 緑豆春雨 | 25g |
| 卵 | 1個 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｂ こしょう | 少々 |
| Ｂ 「味の素」 | 少々 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ｃ 「Cook Do Korea！」コチュジャン | 小さじ1 |
| Ｃ 砂糖 | 小さじ1/2 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ2 |
チャプチェの作り方
（１）牛肉はせん切りにし、干ししいたけはもどして軸を取り、せん切りにする。ボウルにＡを混ぜ合わせ、牛肉、しいたけを加えてよくもみ込み、下味をつける。
（２）玉ねぎは薄切りにし、ピーマン、赤ピーマンはタテ半分に切って、せん切りする。にんじんはピーマンと同じ長さのせん切りにする。
（３）ボウルに春雨を入れて熱湯を回しかけ、１０分おいてもどす。ザルに上げて水にとり、水気をきって、ザク切りにする。
（４）卵は溶きほぐして塩を加えて混ぜる。熱したフライパンに油を敷いて溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を作り、細切りにする。
（５）フライパン（油なし）を熱し、（１）の牛肉・しいたけを広げるようにして炒める。肉に火が通ったらボウルに移す。
（６）フライパンに（３）の春雨を入れてからめるようにサッと炒め、（５）のボウルに加える。
（７）フライパンにごま油を熱し、（２）の玉ねぎ・にんじん・ピーマン・赤ピーマンの順に炒め、火が通ったらＢで味つけし、（６）のボウルに加える。
（８）Ｃを加え、全体に味がまわるように混ぜ合わせ、ごま、（４）の卵を加えてザッと混ぜる。
- グッド！
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