沢煮椀 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 46kcal
- 塩分
- 1.1g
- 野菜摂取量
- 52g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 | 50g |
|---|---|
| にんじん | 40g |
| ゆでたけのこ | 40g |
| しいたけ･薄切り | 3枚 |
| ごぼう | 40g |
| うど | 40g |
| みつば･4cm長さ | 1/2束 |
| 水 | 4カップ |
「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 「やさしお」 | 小さじ1 |
| Ａ うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ 酒 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
沢煮椀の作り方
（１）豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。
（２）うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。
（３）鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」を加えて、（１）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、（１）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。
（４）Ａを加え、（２）のうどを加えひと煮する。仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。
- グッド！
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