ミニハンバーグ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 563kcal
- 塩分
- 2.8g
- 野菜摂取量
- 74g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 合いびき肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 1/3個分 |
| 乾燥パン粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| Ａ 溶き卵 | 1個分 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| Ａ 白ワイン | 大さじ1 |
| さやいんげん | 6本(180g) |
| じゃがいも | 3個 |
| Ｂ バター | 大さじ3 |
| Ｂ 牛乳 | 3/4カップ |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｂ こしょう | 少々 |
| 水 | 1/4カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Ｃ 白ワイン | 大さじ1 |
| Ｃ トマトケチャップ | 大さじ3 |
| Ｃ 水 | 1カップ |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| Ｄ 水 | 小さじ2 |
| Ｄ 片栗粉 | 小さじ1 |
| パプリカ（赤） | 適量 |
| パプリカ（黄） | 適量 |
| クレソン | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2・1/3 |
ミニハンバーグの作り方
（１）フライパンに油大さじ１／３を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め冷ましておく。 小さめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて浸しておく。
（２）ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ・パン粉、Ａを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、１２等分にし平たく丸める。
（３）さやいんげんは塩ゆでにし、半分に切る。
（４）じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくなるまで塩ゆでし、水気をきり、鍋に入れ強火にかざして粉をふかせてマッシャー等でつぶし、Ｂを加えよく混ぜ、マッシュポテトを作る。
（５）（４）のマッシュポテトを４等分に分けて器に盛り、星型でくり抜いたパプリカを飾る。
（６）フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のハンバーグのタネを入れ、弱めの中火で焼き色がつく程度まで表面を焼き、水カップ１／４を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
（７）鍋に（６）の肉汁、「コンソメ」、Ｃを加えて煮立て、Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。バターを加え、余熱で溶かし、ソースを作る。
（８）（５）の器に（６）のハンバーグ、（３）のさやいんげん、クレソンを盛り、ハンバーグに（７）のソースをかける。
- グッド！
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