チャンチャ焼き レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 323kcal
- 塩分
- 3.5g
- 野菜摂取量
- 116g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 生ざけ | 4切れ |
|---|---|
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| 酒 | 1/4カップ |
| 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| じゃがいも（大） | 1個(200g) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| グリーンアスパラガス | 3本 |
| キャベツ | 3枚 |
| しめじ | 1パック |
| Ａ 酒 | 1/4カップ |
| Ａ みそ | 45g |
| Ａ ねぎのみじん切り | 大さじ4 |
| Ａ みりん | 大さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ2 |
| Ａ 「ほんだし」 | 大さじ1 |
| Ａ おろしにんにく | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
チャンチャ焼きの作り方
（１）耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ（５００Ｗ)で３０秒加熱し、「ほんだし」、塩を加えて溶かし常温に冷まし、さけを１５分ほど漬ける。
（２）じゃがいもはゆでて１ｃｍ厚さの輪切りにし、玉ねぎは４ｍｍ幅の半月切りにする。アスパラは斜め切りにし、パプリカ（赤）はタテ８等分に切る。キャベツはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。
（３）ボウルにＡを合わせ、みそだれを作る。
（４）鉄板またはホットプレートに油とバターを入れて、さけを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面火が通ったら取り出す。
（５）（２）のキャベツを並べて（４）のさけをのせ、（２）のキャベツ以外の野菜をまわりに置く。（３）のみそだれをかけ、アルミホイルでフタをして、野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
＊北海道の郷土料理
＊アルミホイルで包んで蒸し焼きにすれば手軽にできます。
- グッド！
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