だししみ鮭大根 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 143kcal
- 塩分
- 2g
- 野菜摂取量
- 113g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 甘塩ざけ･2切れ | 200g |
|---|---|
| 大根 | 400g |
| れんこん | 100g |
| しょうがの薄切り･皮つきのまま3mm厚さ | 2枚 |
| 絹さや | 4枚 |
| 水 | 5カップ |
「ほんだし」 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 |
だししみ鮭大根の作り方
（１）塩ざけは４等分にし、魚焼きグリルなどで皮面を上にしてこんがり焼く。
（２）大根は５ｃｍ長さ、1．５ｃｍ角の棒状に切り、湯・「ほんだし」各適量（分量外）で１０分間下ゆでする。れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにする。
絹さやはスジを取り、熱湯でサッとゆでて冷水にとる。
（３）鍋に水、「ほんだし」、酒、（２）の大根・れんこんを入れ、落としぶたをして中火で１５分煮る。しょうが、（１）の塩ざけを加え、落としぶたをしてさらに１０分煮る。
（４）うす口しょうゆを加えて味を調える。
（５）器に汁ごと盛り、（２）の絹さやを散らす。
- グッド！
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