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だししみ鮭大根

甘塩ざけや大根を使った人気の主菜レシピです。

45分

甘塩ざけや大根を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
塩ざけは４等分にし、魚焼きグリルなどで皮面を上にしてこんがり焼く。
2
大根は５ｃｍ長さ、1．５ｃｍ角の棒状に切り、湯・「ほんだし」各適量（分量外）で
１０分間下ゆでする。れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにする。
絹さやはスジを取り、熱湯でサッとゆでて冷水にとる。
3
鍋に水、「ほんだし」、酒、（２）の大根・れんこんを入れ、落としぶたをして
中火で１５分煮る。しょうが、（１）の塩ざけを加え、落としぶたをしてさらに１０分煮る。
4
うす口しょうゆを加えて味を調える。
5
器に汁ごと盛り、（２）の絹さやを散らす。