なすと豚ひき肉のピリ辛煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 148kcal
- 塩分
- 1.6g
- 野菜摂取量
- 160g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| なす | 5個(400g) |
|---|---|
| さやいんげん | 1パック |
| Ａ 豚赤身ひき肉 | 200g |
| Ａ ねぎのみじん切り | 10cm分(25g) |
| Ａ しょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| Ａ 赤唐がらし | 1本 |
Ａ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ1 |
| 「ほんだし いりこだし」･または「ほんだし」 | 小さじ山盛り1 |
| Ｂ 水 | 2カップ |
| Ｂ 酒 | 大さじ2 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Ｃ 砂糖 | 小さじ2 |
| Ｃ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｃ こしょう | 少々 |
| 青ねぎ･小口切り | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
なすと豚ひき肉のピリ辛煮の作り方
（１）なすはヘタを取り、しま目に皮をむき、ひと口大の輪切りにする。いんげんは４ｃｍ長さに切る。
（２）鍋に油を熱し、いんげん、なすの順にそれぞれ炒めて取り出す。
（３）（２）の鍋にＡを入れ、強火でほぐし炒める。肉の色が変わったら、「いりこだし」、Ｂを加えて２～３分煮立てる。
（４）Ｃ、（２）のいんげん、なすを戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで、時々鍋返しをしながら煮詰める。
（５）器に盛り、青ねぎまたはお好みで香菜を散らす。
＊お好みで冷やしてお召し上がりください。
- グッド！
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