里芋と鶏肉のだしうま煮 レシピ
里芋のホクホク感がたまらない♪
- 調理時間
- エネルギー
- 280kcal
- 塩分
- 1.6g
- 野菜摂取量
- 4g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 里いも | 5個(400g) |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 水菜 | 20g |
| Ａ 酒 | 大さじ1/2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1/2 |
「ほんだし」 | 小さじ山盛り1 |
| Ｂ 水 | 1・1/2カップ |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ｂ 酢 | 大さじ1 |
| Ｃ みそ | 大さじ1・1/2 |
| Ｃ みりん | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
里芋と鶏肉のだしうま煮の作り方
（１）里いもはたわしで皮をこすり洗い、汚れている所は包丁でこそげ落とす。２ｃｍ幅の輪切りにして、塩小さじ１／２（分量外）をふってこすり、ぬめりが出たら、洗い流す。
（２）鶏肉は４ｃｍ角に切り、Ａで５分ほど下味をつける。水菜は３ｃｍ長さに切る。
（３）フライパンに油を熱し、（１）の里いも、（２）の鶏肉の順に入れ、強火で少し焼き色がつくまで焼き、「ほんだし」、Ｂを加え、フタをして強めの中火で３分煮る。
（４）Ｃを加え、フタをして中火で５分煮る（４分して里いもがやわらかくなり、煮汁が残っていればフタを取り、強火で煮詰め、煮汁を具にからめる）。
（５）器に盛り、（２）の水菜をのせる。
- グッド！
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