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根菜と鶏だんごのふくめ煮

根菜と鶏だんごのふくめ煮(大根+鶏ひき肉を使ったレシピ)

大根や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

50分

大根や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「お塩控えめの･ほんだし」

つくり方

  1. 1

    大根は１．５ｃｍ幅の半月切りにして下ゆでする。にんじんは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、
    れんこんは皮のついたまま厚めの輪切りにし、酢水にさらす。こんにゃくは水からゆで、
    手綱こんにゃくにする。絹さやはサッとゆで、せん切りにする。

  2. 2

    ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、
    直径２～３ｃｍ大に丸めて鶏だんごを作る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（２）の鶏だんごを入れて転がしながら、焼き色をつけて焼く。

  4. 4

    深めのフライパンに（１）の大根・にんじん・れんこん・こんにゃく、
    （３）の鶏だんごを入れ、「お塩控えめの・ほんだし」、Ｂを加えて火にかける。

  5. 5

    煮立ったらアクを取る。落としぶたをし、さらにフタをして中火弱の火加減で
    ３０分～４０分煮含める。

  6. 6

    器に盛り、（１）の絹さやを飾る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー211 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質13.1 g
  • ・野菜摂取量※127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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