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大根とゆずの浅漬け

大根とゆずの浅漬け(大根+ゆずを使ったレシピ)

大根やゆずを使った人気の副菜レシピです。

45分

大根やゆずを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし こんぶだし」

つくり方

  1. 1

    大根は皮をきれいに洗い、皮つきのまま５ｃｍ厚さの輪切りにする。タテ３等分に切ってから、８ｍｍ幅に切る。

  2. 2

    大根の葉は外側のかたい葉は除き、熱湯にサッと通し、すぐに水にさらして５ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    ゆずは３～４ｍｍ幅の輪切りにし、種を除く。

  4. 4

    ボウルに(１)の大根、(２)の大根の葉、(３)のゆずを入れ、塩、「こんぶだし」をふりかけて押し混ぜる。水気が出てきたらポリ袋に汁ごと移し、重石をのせて３０～４０分漬ける。

  5. ＊

    ゆずが手に入らない場合は、レモンでも代用できます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー30 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質1.1 g
  • ・野菜摂取量※129 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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