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豚肉入りだんご汁

豚肉入りだんご汁(強力粉+豚バラ薄切り肉を使ったレシピ)

強力粉や豚バラ薄切り肉を使った人気の汁物レシピです。

30分

(時間外を除く)

強力粉や豚バラ薄切り肉を使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし いりこだし」

つくり方

  1. 1

    ボウルにＡを入れてぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいのかたさに
    よくこねてまとめる。ぬれぶきんをかぶせて１０分ほどねかせる（時間外）。

  2. 2

    （１）の生地を棒状にして親指大にちぎり、ちぎり口を軽くつぶして長めのだんごにする。
    バットに並べ、ぬれぶきんをかけて３０分ねかせる（時間外）。

  3. 3

    干ししいたけはたっぷりの水につけてもどし（時間外）、そぎ切りにする。
    もどし汁はとっておく。

  4. 4

    豚肉は２ｃｍ幅に切る。ごぼうは５ｍｍ幅の斜め切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の
    半月切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って短冊切りにする。
    にらは４ｃｍ長さに切る。

  5. 5

    鍋にＢを入れて火にかけ、（３）のしいたけ、（４）の豚肉・ごぼう・にんじん・油揚げ、
    冷凍里いもを加えて煮る。七分通り火が通ったら、みそを溶き入れる。

  6. 6

    （２）のだんご生地の両端を持ち、ふりのばしながら平らにして加えて煮る。だんごが
    浮き上がり、透明感が出てきたら、（４）のにらを加えてひと煮立ちさせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー524 kcal
  • ・塩分6.1 g
  • ・たんぱく質19.6 g
  • ・野菜摂取量※71 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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