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とちぎ名産のこんにゃくとさといもを使った けんちん

とちぎ名産のこんにゃくとさといもを使った けんちん(木綿豆腐+こんにゃくを使ったレシピ)

木綿豆腐やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。

30分

木綿豆腐やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、
    ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は水気をきる。

  2. 2

    里いもは１ｃｍ幅の輪切りにし、塩少々（分量外）でもんでぬめりを取り、２～３分ゆでて
    水で洗う。こんにゃくは半分に切って５ｍｍ幅に切り、サッとゆでる。
    ごぼうはささがきにして水にさらして、水気をきる。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
    （１）の大根・にんじん、（２）の里いも・こんにゃくの順に加えながら炒める。

  4. 4

    Ａを加え、 煮立ってきたら火を弱め、アクを取りながら煮る。野菜がやわらかくなったら、
    （１）の豆腐を手でちぎりながら加え、Ｂで味を調える。（１）のねぎを加え、
    沸騰直前で火を止める。

  5. 5

    器に盛り、斜め半分に切った絹さやを飾る。

  6. ＊

    絹さやの代わりに刻んだみつばでもおいしくお作りいただけます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー131 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質8.8 g
  • ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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