春のちらし寿司 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 439kcal
- 塩分
- 3.7g
- 野菜摂取量
- 49g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 米 | 1合 |
|---|---|
| 水 | 適量 |
「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ1/3 |
| Ａ 米酢 | 大さじ2・1/2 |
| Ａ 「パルスイート」 | 小さじ2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」焼き塩 | 小さじ1/3 |
| ゆでたけのこ | 60g |
| にんじん | 30g |
| Ｂ 水 | 100ml |
| Ｂ みりん | 大さじ3/4 |
| Ｂ うす口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ1/4 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」焼き塩 | 少々 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| Ｃ 干ししいたけのもどし汁 | 大さじ3 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ｃ 酒 | 大さじ1/2 |
| Ｃ 「パルスイート」 | 小さじ1/2 |
| Ｄ 溶き卵 | 1個分 |
| Ｄ 「パルスイート」 | 小さじ1/6 |
| Ｄ 「瀬戸のほんじお」焼き塩 | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 小さじ1 |
| 絹さや | 4枚 |
| いくら | 40g |
春のちらし寿司の作り方
（１）米は洗ってザルに３０分～１時間ほど上げて水気をきる（時間外）。炊飯器に米、「こんぶだし」を入れ、１合目の目盛りよりやや少なめに水を注いで炊く（時間外）。
（２）たけのこはいちょう切りにし、にんじんは短冊切りにする。干ししいたけは水につけてもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。絹さやはスジを取ってゆで、斜め３等分に切る。
（３）鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてすし酢を作る。
（４）鍋に（２）のたけのこ・にんじん、Ｂを入れて火にかけ、沸騰したら５～６分煮て火を通す。
（５）別の鍋に（２）のしいたけ、Ｃを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮る。
（６）フライパンに「健康サララ」を熱し、合わせたＤを流し入れて薄く広げて焼く。裏返して両面焼いて火を通してまな板に取り出し、細く切って錦糸卵を作る。
（７）炊き上がった（１）に（３）のすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜながらうちわであおいで冷ます。
（８）（４）のたけのこ・にんじんの汁気をきって加え、（５）のしいたけを加えてさらに混ぜ合わせる。
（９）器に盛り、（６）の錦糸卵、いくらを彩りよくのせ、（２）の絹さやを散らす。
- グッド！
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