孟宗汁（もうそうじる） レシピ
孟宗汁は山形県庄内地方でとれた筍（孟宗筍）と酒粕・味噌で仕立てた郷土料理です。
- 調理時間
- エネルギー
- 225kcal
- 塩分
- 2g
- 野菜摂取量
- 100g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
孟宗汁（もうそうじる）の作り方
（１）たけのこは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは６等分に切って、水に５分ほどさらし、ザルに上げて水気をきる。
（２）厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分け、しいたけは２～３ｍｍ幅の薄切りにする。
（３）鍋に（１）のたけのこ、Ａを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、（１）のじゃがいもを加え、じゃがいもがやわらかくなったら、（２）の厚揚げ・しめじ・しいたけを加えてひと煮し、合わせたＢを煮汁で溶いて加える。
＊お好みに合わせて酒粕の濃さを調整してください。
- グッド！
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